Beschreibung
Die Appellation Sauternes liegt ca. 40 km südöstlich von Bordeaux, zwischen der Garonne im Norden und dem Ciron Tal im Westen. Beide Flüsse bestimmen das Klima mit abwechselnd feuchten Vormittagen und warmen, sonnigen Nachmittagen, die die Entwicklung der Edelfäule (Botrytis-cinerea) begünstigen. Der Pilz bewirkt bei den Rebsorten Sémillon, Sauvignon und Muscadelle eine maximale Zuckerkonzentration, indem er das in den Trauben enthaltene Wasser absorbiert.
Der Ange d’Or zeichnet sich durch eine schöne, altgoldene Farbe aus. Er ist rund und kräftig, mit einer außergewöhnlichen Röstnote. In seinem warmen und vielseitigen Bukett kommen Duftnoten von Blüten, Honig und eingemachten Früchten (Zitrusfrüchte, Aprikosen) zum Ausdruck.
Dieser bereits in seiner Jugend sehr angenehme, frische und fruchtige Sauternes Wein verdient eine lange Lagerung, um seine ganze geschmackliche Reichhaltigkeit zu entfalten. Er ist der ideale Begleiter von Foie gras und Desserts, kann jedoch auch während der ganzen Mahlzeit serviert werden. Die Cuvée besteht aus 70 % Sémillon, 20 % Sauvignon, 10 % Muskateller.
