Wein – meine Leidenschaft

Bereits 1968, als ich mich während meiner Lehr- und Wanderjahre als Koch längere Zeit im Burgund aufhielt, entstand meine Leidenschaft für Wein. Mein damaliger Patron nahm mich des öfteren mit zu den umliegenden Weingütern und Weinkellern seiner befreundeten Winzer und zeigte mir, mit wieviel Mühe es verbunden ist, im Burgund einen guten bis sehr guten Wein zu erzeugen. Als ich in den 70iger Jahren in München zuerst das Restaurant “Alte Königswache” und dann 1981 das Restaurant “Sabitzer” führte, in dem ich bis 1993 einen Guide Michelin-Stern hatte, reiste ich wieder ins Burgund, um Weine für das eigene Lokal einzukaufen.

Nachdem mich immer mehr Gastro-Kollegen baten, auch Ihnen Wein mitzubringen, gründete ich das Weinhandelshaus Sabitzer im Lehel, das 1990 zur Weinhandel Sabitzer GmbH umfirmierte.

1997 habe ich mich endgültig aus der Gastronomie zurückgezogen und eine Vinothek in München Lehel eröffnet. Im April 2006 sind wir nun noch einmal umgezogen und unsere neuen Geschäftsräume finden Sie in der Oettingenstrasse 2 / Eingang Liebigstrasse.
Neben den französischen Weinen liegt heute unser Sortimentsschwerpunkt auf Italien und immer stärker auch auf Österreich. Ich bemühe mich ständig, den aktuellen Markttrends zu folgen und junge, innovative Winzer für Sie aufzuspüren. Ich kenne sie alle persönlich und überzeuge mich stets vor Ort von ihrer Arbeitsweise und ihrem Qualitätsstreben.

Das Schöne am Wein ist, dass es immer wieder Neues zu entdecken gibt.

Ich wünsche Ihnen viel Vergnügen mit unseren Produkten und stehe Ihnen für Fragen oder Anregungen jederzeit gerne zur Verfügung.

Ihr
Herwig Sabitzer

 

 

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