Beschreibung
San Leonino liegt bei Siena und damit ganz im Süden des Chianti Classico. Dieser Wein ist in der Nase kräftig und aromatisch, von Bergkirschen und dunklen Waldbeeren geprägt, zudem noch mit leichten Vanillenoten und den für Chianti typischen Veilchenduft. Am Gaumen hat er eine feste und kraftvolle Struktur, die von einer sauberen Balance zwischen Tannin, Säure und Frucht getragen wird. Im Abgang setzen sich Frucht, Weichselkirschen und etwas Vanille durch.
Kaum ein Wein ist so bekannt und hat so alte Ursprünge wie der Chianti. Vor allem wurde kaum einer durch Gesetzesvorlagen so geschützt, bereits im 17. Jhd durch die Chianti-Liga, einer Art DOC Gesetz und dann, in neuer Zeit, durch die eigentlichen DOC Bestimmungen. Es ist die Technik des „governo”, die den Chianti von anderen italienischen Weinen unterscheidet: sie besteht darin, eine erneute Gärung in dem bereits abgezogenen Wein in Gang zu bringen, indem man diesem eine gewisse Menge Most zusetzt, der aus ausgewählten Trauben erzeugt wurde.
