Beschreibung
Palazzo della Torre stammt aus dem Landgut, das die Villa della Torre umfasst, einem Juwel der italienischen Renaissance. Der Wein wird mit der Ripasso-Technik hergestellt: Der größte Teil der Weintrauben wird bei der Ernte zu Wein verarbeitet, der verbleibende Teil wird getrocknet. Im Januar beginnt der produzierte Wein zusammen mit den zerquetschten, getrockneten Trauben eine zweite Gärung.
Aufgrund des Ripasso zeigt der Wein eine besondere Struktur und Aromatizität, vereint mit einem eleganten, harmonischen Profil. Er ist komplex, mit einer angenehmen Ahnung von Rosinen und einem langen, andauernden Nachgeschmack. Man kann ihn durchaus 8-10 Jahre lagern.