Beschreibung
Ceres ist ein organisch zertifizierter Wein ohne Zusatz von Schwefel. Er wird vom Château Haut-Bages Liberal vinifiziert, nach biodynamischen, acro-ökologischen und acro-forstwirtschaftlichen Richtlinien. In den Weinbergen wurden die alten Hecken, Sträucher und Bäume wieder angepflanzt, um so eine möglichst natürliche Vegetation zu schaffen. Der Wein ist ein reiner Merlot.
Für das Label hat sich die Besitzerin Claure Villars Lurton für den Künstler Francois Houtin entschieden, der die sensible Zusammenarbeit von Pflanzen und Reben dargestellte.
In der Nase florale Aromen, am Gaumen sehr schön frisch, rund und auch hier florale Noten. Weiche Tannine mit einer gut eingebundenen Säure. Gute Länge und ein super schöner Essensbegleiter. Ein Wein mit einer wohl dosierten Säure eine gute Struktur. Im Abgang zeigt er eine schöne Länge sowie ein kreidig-frisches Finale. Der Cérès unterstreicht die Reinheit und Finesse seines Terroirs im Haut-Médoc.
FR-Bio-16
